Per una buona tazza di tè, la preparazione è tutto. Ogni tipo di tè - verde, nero, bianco, oolong e tisane - ha il suo metodo di preparazione ideale per esaltare il vero sapore delle foglie e consentire un piacere ottimale. E quando si tratta di tè verde, ci sono istruzioni specifiche da seguire per ottenere una tazza dal gusto ottimale. Continuate a leggere per scoprire come preparare il tè verde in tutte le sue forme.
Regole importanti
Il sencha è il tipo di tè che per primo viene in mente quando si pensa al tè verde. Ricavate dalla pianta Camellia Sinensis, le foglie di sencha, come la maggior parte dei tè verdi, vengono arrotolate, cotte a vapore e cotte in padella per produrre le foglie di tè di lunga durata che arrivano nelle nostre tazze, pronte per l'infusione. Per mettere in infusione correttamente una teiera o una tazza di tè verde, ci sono due componenti chiave da tenere a mente: la temperatura e il tempo.
La temperatura é importante
Riscaldare l'acqua a 80-82˚ C per la maggior parte dei tè verdi. Perché la temperatura è così importante? Se l'acqua è troppo calda, le delicate foglie di tè verde si bruciano, provocando un sapore amaro e carbonizzato. Prima di procedere al'infusione, controllate sempre le istruzioni riportate sulla confezione, poiché alcune varietà possono richiedere una temperatura di infusione leggermente più alta o più bassa. Se non si dispone di un bollitore con impostazioni specifiche della temperatura, portare l'acqua a ebollizione, toglierla dal fuoco e attendere circa 3-5 minuti per farla raffreddare.
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Tenere d'occhio l'orologio
Oltre alla temperatura, è importante tenere sotto controllo il tempo di permanenza delle foglie di tè nell'acqua. Mettete in infusione il tè verde per 2-3 minuti, bevendo un sorso allo scadere dei due minuti per verificarne il sapore. Dopo tre minuti, più a lungo si lascia in infusione il tè verde, più il suo sapore sarà astringente, amaro e meno gradevole, quindi è bene tenere d'occhio l'orologio e fare attenzione a non esagerare. Rimuovere il cestello di infusione o l'infusore a piramide dall'acqua allo scadere del tempo.
Preriscaldamento e accompagnamenti
Se si utilizza una tazza da tè e una teiera per servire il tè, è buona norma preriscaldare la tazza con un getto d'acqua calda per proteggere il sapore delicato quando il tè raggiunge l'interno della tazza. Naturalmente, se la tazza è dotata di un cestello incorporato per l'infusione, come la nostra tazza KATI® Steeping Cup, questo passaggio in più non è necessario.
Mentre alcuni appassionati di tè possono gustare il latte o il limone (ma mai entrambi) con i tè neri e oolong, nessuno dei due si usa con il tè verde. Un pizzico di zucchero o di miele va bene, quindi dolcificate a piacere o gustate il tè da solo.
