Ingredienti (per 4 porzioni):
3 cucchiai da caffè di tè sfuso;
1 cucchiaio di grani di pepe;
1 cucchiaino di pepe verde;
1 cucchiaino di sale grosso;
4 filetti di salmone (spessore un dito);
olio di oliva.
Preparazione:
In un mortaio, pestare le foglie di te e aggiungere gradualmente uno alla volta: il pepe, il pepe verde e per ultimo il sale grosso.
Spennellare il salmone leggermente con olio di oliva e ricoprire un lato con le spezie pestate.
Stendere un po di olio sulla griglia per evitare che il pesce si attacchi e cuocerlo su entrambi i lati per 5 minuti.
Togliere dal fuoco e servire subito.
